Hoy Sandra Galvé nos propone un plato muy veraniego, instagrameable y que no requiere ninguna cocción. Es ideal para llevar a la playa, para compartir o para tener como recurso para una cena ligera.
Estos canutillos nos encantan por su explosión de sabores y su colorido, todo ello sabiamente combinado por Sandra, asesora de nutrición, especialista en reeducación alimentaria, naturópata y chef saludable.
Sandra nos contagia con su radiante energía, y ya sabéis chic@s que siempre compartimos con vosotros los mejores consejos e ideas para un estilo de vida saludable. Pueden encontrar a Sandra en www.sandragalve.com y en Instagram @soclasandra
Canutillos de Hummus con crema de remolacha, Veganesa de olivada y Chips de calabaza.
Plato: Cenas, ComidaIngredientes
2 calabacines
200 g de garbanzos cocidos
1 remolacha cocida
1 trozo de calabaza
100 ml de nata de almendras
2 cucharadas de olivada
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón en escamas
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de sirope de agave
1 diente de ajo
Sal, Aove (aceite de oliva virgen extra)
PREPARACIÓN
- Hummus de calabacín
Prepara el hummus triturando hasta obtener una crema 200 g de garbanzos cocidos con 50 g de calabacín crudo, 1 cucharada de ajo en polvo, el zumo de un limón, 2 cucharadas de levadura nutricional, sal, una cucharada de pimentón de la Vera en escamas y 2 cucharadas de AOVE. - Canutillo
Lamina 1 calabacín crudo en mandolina y dispón estas laminas una tras otra sobre film, rellena con el hummus y enrolla haciendo un canelón. Pinta con aceite y pimienta. - Crema de remolacha
Elabora una crema fina triturando 1 remolacha cocida con 2 cucharadas de vinagre de manzana y 1 de sirope de agave. - Veganesa de olivada
Tritura 100 ml de nata de almendras, 1 diente de ajo, sal y 300 ml de AOVE hasta hacer una veganesa. Añade 2 cucharadas de olivada y vuelve a triturar. - Chips de calabaza
Corta la calabaza muy fina ( por ejemplo, con la mandolina) sin pelar. Fríe en AOVE muy caliente ayudando a que coja forma desigual rizándola con la ayuda de unas pinzas o un tenedor. Retira a un plato con papel absorbente. - Por último, monta el plato con la ayuda de tu imaginación, combinando las salsas y decorando con los chips de calabaza.