Sandra Galvé (@soclasandra) nos propone esta nueva receta: helado de stracciatella con espirulina en rama, con barquillo sin gluten y súper crujiente, ideal para las calurosas tardes de verano. Receta muy fácil, rápida y para toda la familia.
¿Te animas a probarla?
Helado de stracciatella con espirulina crujiente
Ingredientes (Cucurucho)
75g de almendra molida
3 cucharadas colmadas de almidón de yuca
2 cucharadas de azúcar de coco
2 cucharadas de lino molido (hidratado en 6 de agua)
150ml de bebida vegetal
2 cucharadas de aceite de coco
INGREDIENTES (HELADO)
400ml de leche de coco (lata)
3 cucharadas de sirope de ágave
2 cucharadas de kuzú
1 cucharada de goma xantana (para que no cristalice. Si no haz la técnica de las 6 horas de congelación triturado cada media hora durante las tres primeras)
4 cucharadas de espirulina en ramas crujientes (Microgreen Espirulina)
Instrucciones (CUCURUCHO)
- Tritura todo hasta tener una crema densa.
- Coloca una cucharada sopera en el centro de la barquillera caliente (o en una plancha, aunque requiera de algo más de técnica).
- Cierra y cocina 3-4 minutos. Retira la galleta, corta con la ayuda de un cortapastas cuadrado y que enfríe sobre la rejilla.
- INSTRUCCIONES (HELADO)
- Tritura todo (excepto la espirulina), lleva a ebullición suave hasta que espese un poco.
- Vierte en el molde, añade la espirulina y mezcla bien.
Congela mínimo 6 horas. - Corta un trozo de helado y coloca entre dos barquillos.
Comprar espirulina crujiente
Recuerda que si necesitas comprar espirulina crujiente para ésta u otras recetas con este ingrediente, puedes conseguirla en nuestra tienda online www.maikaionline.com. ¡Te esperamos!
