Este plato desintoxicante promueve los niveles de glutatión ( un potente antioxidante) en el cuerpo y aporta grandes beneficios anti-edad.
La quinoa contiene todos los amino ácidos esenciales que construyen una piel, pelo y uñas fuertes. Adicionalmente esta rica en minerales como hierro, zinc, magnesio, manganeso y fosforo. No contiene gluten, tiene un bajo índice glucémico y aporta gran cantidad de fibra que facilita las digestiones.
- Cantidad: 4-6 raciones.
Pilaf de quinoa y esparragos
Ingredientes
1 cuchara de aceite de coco
2 chalotas cortadas finamente
1 manojito de cebollino cortado fino
250 gr de quinoa
360 ml de caldo vegetal
1 manojo de espárragos cortado en trozos de 4 cm
El jugo de 1 limón
Un puñado de almendras laminadas y ligeramente tostadas.
PREPARACIÓN
- En una sartén grande derretir el aceite de coco a fuego medio. Añadir las chalotas y sofreír hasta que estén ligeramente doraditas. Añadir la mitad del cebollino y cocinar durante 2 minutos.
- Añadir la quinoa, el caldo de verduras, subir el fuego y llevar a ebullición.
- Reducir a fuego moderado, tapar y cocer durante 10 min.
- Añadir los espárragos y el jugo de limón, remover bien, volver a tapar y seguir cocinando hasta que se haya absorbido el caldo ( aproximadamente 10 min).
- Retirar del fuego y dejar reposar tapado unos 5 min.
- Servir, decorar con el cebollino restante y láminas de almendras.
| Alimento | Componente | Beneficio para la piel |
| Quinoa | Proteínas completas | Ayuda al crecimiento y reparación celular |
| Espárragos | Glutation | Potente Antioxidante |
| Almendras | Vitamina E | Repara la piel y promueve la hidratación |