Este bowl de desayuno es una excelente alternativa al clásico porridge de avena.
Un plato energético y completo, cargado de super-nutrientes esenciales para una piel nutrida y radiante.
Aporta vitaminas del grupo B, minerales, magnesio, potasio, hierro, calcio, zinc y una gran cantidad de fibra.
Su base es el trigo sarraceno, una semilla ( a veces se confunde con cereal ) que no contiene gluten, tiene un bajo índice glucémico, mejora la digestión, modera los niveles de azúcar en sangre, esta rica en antioxidantes ( rutina y quercitina) y proteínas de alto valor biológico.
Porridge de Trigo sarraceno
Plato: Comida, DesayunosINGREDIENTES
PORRIDGE
1 taza de trigo sarraceno
2 tazas de agua
1 pizca de sal
1 pizca de canela
50 ml de leche vegetal ( almendra, coco, avena etc)
TOPPINGS
2 cucharas de crema de almendra, crema de cacahuete o tahini.
1 cuchara de semillas a elegir ( lino, girasol, calabaza, cáñamo)
1 cuchara de bayas goji o pasas
Frutos rojos o fruta del bosque (fresas, frambuesas, arándanos, açai)
PREPARACIÓN
- Cocinar el trigo sarraceno con el agua y una pizca de sal a fuego lento durante 20 -25 min. La proporción es por cada taza de trigo sarraceno, 2 tazas de agua. Cuando haya absorbido el agua añade la leche vegetal y deja cocinar un par de minutos mas.
- El trigo sarraceno también se puede consumir en crudo. Basta con dejarlo en remojo en agua un par de horas o durante la noche y luego batirlo suavemente con la leche caliente.
- Dejarlo en remojo en agua un par de horas o durante la noche y luego batirlo suavemente con la leche caliente.
- Servir en un bowl, espolvorear con canela, añadir la crema vegetal que hayas elegido, las semillas, las bayas secas, el coco y la fruta. Si te gusta un sabor mas dulce, puedes añadir una cucharita de miel.